湯品-隔夜最好吃之白菜滷

今天逛市場的時候赫然發現大白菜的價位降下來了, 決定來煮個好久不見的...

白菜滷

主食材:大白菜一顆,豆皮,蛋,蝦皮,蒜頭

作法:
1. 先用沸水將豆皮煮軟,去除豆油味,撈起切絲.
2. 蛋打成花,平底鍋熱油煎蛋花成餅狀,微焦起鍋切絲.
3. 熱油先炒豆皮絲,水收乾後下蒜末,蝦皮爆香.
4. 加入蛋絲,白菜,不加水. 加熱過程中白菜會自然出水成湯.
5. 適當加入鹽調味後,移到湯鍋小火慢煮至白菜軟爛.

注意:
此道料理隔夜後的風味會比剛煮好的好吃,
建議剛煮完就放涼冰起來等下次吃.